ガーリックチーズステーキSIGNATURE
薄切りの牛肉とガーリック、玉ねぎをたっぷりのチーズで。地域メディアで一番人気に挙げられる看板。
¥1350
東京都渋谷区幡ヶ谷1-4-1 花ビル1F SCROLL — 鉄板を降りる
※ ヒーロー画像・映像および料理写真は、店舗が実際に提供する料理の実写をもとにAIで演出・再構成したイメージです。「THE SMOKE」の各画像は、10時間以上の低温スモーク工程を説明するためのイメージ図（AI生成の燻し工程イメージ）であり、特定のメニュー品ではありません。背景のスモーカー（燻製機）や炎の演出はAIによる装飾的なイメージで、店舗の特定の設備を示すものではありません。店内・外観の写真は実写です。価格・メニュー情報は公開情報に基づきます（景品表示法に配慮した表記）。
MOLTEN STATE
薄切りの牛肉を鉄板でほぐし、とろけるチーズをかける——熱々の湯気が立ちのぼる、この一枚。
ORIGIN · 由来
元アメフト選手の店主・橋本晋一が、アメリカで出会ったフィラデルフィアのチーズステーキ。日本で同じ味に出会えず、自ら幡ヶ谷に店を構えた。鉄板で焼き上げる薄切り肉ととろけるチーズ、10時間以上かけて燻すプルドポーク——甲州街道沿いの小さなカウンターで、本場の味を焼き続けている。
「パンと肉、チーズの塩味のバランスが味の決め手」
10時間以上のスモーク
2018年5月、幡ヶ谷に開店。地域メディアやライトニング誌の取材では、店主はアメリカでフィラデルフィアのチーズステーキと出会ったと紹介されている（出会いの経緯は媒体により異なるため、ここでは断定していない）。ライトニング誌に載った店主の言葉は「パンと肉、チーズの塩味のバランスが味の決め手」。Dig-it誌は「アメリカ人がリピートする本場の味」と見出しに掲げ、店自身のUberEats紹介文も「本場アメリカ人のお客様のお墨付き」と記す。
THE SMOKE · 燻し
プルドポークは豚肩ロースを10時間以上、ブリスケットは約12時間。低温でじっくり燻し上げる。
低温で。
樹の煙。
樹皮ができる。
ほろりと。
提供。
幡ヶ谷 1-4-1 · 151-0072
THE SHOP · 店
VISIT · ご来店
