切半的经典芝士牛排,断面拉出融化的芝士——本店招牌

TOYODA'S CHEESE STEAK

¥1,000〜¥1,999幡谷站 南口步行3分钟

推荐

  • 蒜香芝士牛排¥1350
  • 经典芝士牛排¥1450
  • 手撕猪肉 100克¥1000
  • 手撕猪肉三明治¥1200
  • 牛胸肉三明治¥1700
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店主桥本晋一是一位前美式橄榄球选手,在美国爱上了费城芝士牛排。回到日本却找不到同样的味道,于是在幡谷开了自己的店。

到店信息

营业时间
  • 周三固定休息 · 营业时间可能变动,请向门店确认
休息日
周三
地址
东京都涩谷区幡谷1-4-1 花大厦1F
最近车站
幡谷站 南口步行3分钟
电话
03-6276-6658
Map & Links — 地图・外部链接

常见问题

最近的车站和交通方式?

东京都涩谷区幡谷1-4-1 花大厦1F。从京王新线「幡谷站」南口步行约3分钟,位于甲州街道旁。

营业时间和休息日?

营业时间11:30〜20:00,周三休息。关于闭店时间,不同来源分别记为20:00与20:30,若较晚到店请先致电(03-6276-6658)确认。

招牌菜是什么?

经典芝士牛排,以及本地媒体列为人气第一的蒜香芝士牛排。薄切牛肉与融化芝士在铁板上煎制,切半供应。

有手撕猪肉和BBQ吗?

有。手撕猪肉是猪梅花肉慢熏10小时以上,牛胸肉约12小时。除三明治外,也提供100克起的按重量售卖。

可以预订吗?

据Tabelog页面信息,可预订(电话或Tabelog),共10个座位。9人及以上请致电(03-6276-6658)。具体请向门店确认。

有外带或外送吗?

提供外带服务,外送可通过UberEats下单(是否可配送视时段而定)。

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TOYODA'S CHEESE STEAK
切半的经典芝士牛排,断面拉出融化的芝士——本店招牌

HATAGAYA · 甲州街道 · TOKYO

TOYODA'S CHEESE STEAK

费城芝士牛排,一位前美式橄榄球选手带回的味道。

东京都涩谷区幡谷1-4-1 花大厦1F SCROLL — 降至铁板

※ 主视觉图片与影像及菜品照片,均基于店铺实际提供菜品的实拍,经AI演出与再构成;「THE SMOKE」各图为AI生成的熏制过程示意图,用于说明10小时以上的低温慢熏,并非特定菜品;背景中的熏炉与火焰为AI生成的装饰性图像,并非店铺特定设备的呈现;店内与门店外观照片为实拍。价格与菜单信息基于公开信息(依据景品表示法标注)。

MOLTEN STATE

融化的芝士,在铁板上。

薄切牛肉在铁板上拨松,浇上融化的芝士——趁热出炉,热气腾腾的一份。

ORIGIN · 由来

一位前橄榄球选手带回的味道。

店主桥本晋一是一位前美式橄榄球选手,在美国爱上了费城芝士牛排。回到日本却找不到同样的味道,于是在幡谷开了自己的店。铁板上煎香的薄切牛肉与融化芝士、慢熏10小时以上的手撕猪肉——在甲州街道旁的小小吧台,他一直煎着这份地道的味道。

「面包、肉与芝士咸味的平衡,决定了味道」

慢熏10小时以上

2018年5月于幡谷开业。据本地媒体与《Lightning》杂志报道,店主在美国邂逅了费城芝士牛排(各媒体对相遇经过说法不一,故此处不作断定)。《Lightning》刊出的店主原话是:「面包、肉与芝士咸味的平衡,决定了味道。」《Dig-it》以「让美国人一再回访的地道味道」为标题,店家自己的UberEats介绍文亦写道「获得地道美国顾客的认可」。

黄昏时的店面,另一角度,位于花大厦(Casa Hana)的一隅
芝士牛排配薯条的套餐

THE SMOKE · 烟熏

10小时,低温慢熏。

手撕猪肉慢熏10小时以上,牛胸肉约12小时。低温,慢慢来。

【熏制过程示意图】第0小时:深色钢面上,仅抹上干香料的生猪肩肉
【熏制过程示意图】约第4小时:表面开始上色,升起淡淡的木烟
【熏制过程示意图】约第8小时:形成红棕色的树皮(bark),木烟缭绕
【熏制过程示意图】第10小时以上:形成油亮的深色树皮,肉已软烂入口即化
【熏制过程示意图】上桌:熏好后手撕成丝的猪肉,热气腾腾
  1. 0h
  2. 4h
  3. 8h
  4. 10h+
  5. SERVE

低温慢熏。

木烟渐起。

树皮成形。

入口即化。

上桌。

夜晚的店面——带标志的遮阳篷、「PULLED PORK」橱窗招牌与OPEN指示牌

幡谷 1-4-1 · 151-0072

THE SHOP · 店铺

幡谷的这个街角。

复古美式餐馆风格的小店内——墙上海报、粉色霓虹与吧台座位
窗边木质吧台上的一杯啤酒
红色托盘上的芝士牛排、芝士通心粉与冰可乐套餐

VISIT · 到店

前往这块铁板。

地址
东京都涩谷区幡谷1-4-1 花大厦1F
交通
幡谷站 南口步行3分钟(甲州街道旁)
营业时间
11:30–20:00 · 周三休息周三固定休息 · 营业时间可能变动,请向门店确认